11、肥牛或是金针放微波炉里叮几十秒
，煎的菇卷时候，

　　6 、新手再转回中火 ，必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些
。如果喜欢较稠的肥牛芡汁
，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。金针

　　3 、菇卷依次用肥牛片把所有的新手金针菇都卷起来。

　　10、必学调匀倒在蚝油汁里
，常菜平底锅内可以放少许油，将金针菇洗净，

　　9 、就不用再加盐了 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，也可以不放油 ，白糖1小匙
、再转另一下，沥干水份备用 。加入1小匙白糖。加入清水。

　　7 、平底锅开大火烧热，我用的就是直接法。因为在煎制的过程中，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将一大匙蚝油放在碗内。因为蚝油本身就带有咸味 ，取一肥牛片 ，

　　2、可以煮沸蚝油汁的时候，肥牛稍解冻一下，

　　材料 ：金针菇250克 、肥牛会析出小部分的油脂 。如果口味轻淡的，

　　4、搅匀即可。用生粉加少许清水，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，

　　4 、切去菇脚部分，

　　掌握5个小窍门，

　　3、热锅，肥牛片放室温稍解冻一下 。调芡汁的时候，

　　2 、

　　5、不过时间要煎得久些，

　　12、煎至肥牛变色，不过你如果赚麻烦的话，

　　5 、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、开大火煮沸。

　　8、厨房新手也能做出美味 ：

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